観音崎公園の片隅でフキが咲き始めた。フキの枯れ葉や降り積もった木々の落ち葉の隙間から，フキノトウが可愛い顔をのぞかせている。フキノトウは春の訪れを告げる植物の代表格。以前は公園内や周辺の住宅地のあちこちで見られたものだが，公園の整備や宅地開発が進むにつれて激減してしまった。

2008.2.20

フキノトウ（蕗の薹）はフキの花のツボミ。そのツボミを天ぷらにすると，ほろ苦い独特の風味が春の訪れを感じさせてくれる。ツボミを５〜６個持ち帰って天ぷらにしたいところだが，今となっては貴重品。矢張り野に置けフキノトウ？写真だけを撮り，その場を後にした。

フキノの成長は早い。フキノトウが地上に顔を出すや数日で花を開き，徐々に花茎を伸ばし，３月中旬頃には６０〜８０ｃｍに達する。花は白いが，正直のところあまり美しいとは言い難い。矢張りツボミか開花直後の頃が一番美しいように感じる。

2007.3.12

2007.3.14

フキノトウ

フキノトウのことを書きながら，無性に天ぷらが食べたくなった。家内に話すと，近所のCOOPで売っていたと言う。早速出かけて野菜売り場を探したところ，タラノメ，コゴミ，ヤマウドなどと共に，山菜として並べられていた。お値段は３９８円也，意外と高い？ 　奮発してフキノトウとヤマウドを購入。家内に頼んでヤマウドの葉と共に天ぷらにして貰った。久し振りに食べるフキノトウは，噛むとほろ苦く，独特の香りが口の中いっぱいに広がった。

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